Lumpang dan Aluh

alat tradisional yang diberi nama berbeda-beda setiap tempatnya, jika di daerah saya lumpang dan alu ini diberi nama tombokkan kalo di konversikan ke bahasa Indonesia yaitu tumbukan. Dalam fisika tumbukan itu terjadi jika sebuah benda yang bergerak mengenai benda lain yang sedang bergerak atau sedang diam. Pada tumbukkan jenis ini, jumlah energi kinetik sistem biasanya tidak selalu tetap. Hal ini dikarenakan ada sebagian energi kinetik yang diubah menjadi kalor atau energi bunyi saat bertumbukkan.
Tumbukan untuk lumpang dan alu ini masuk kedalam jenis tumbukan lenting sempurna, dengan rumus

m1 v1 + m2 v2 = m1' v1' + m2' v2'

karena Tumbukan antara dua buah benda dikatakan lenting sempurna apabila jumlah energi kinetik
benda sebelum dan sesudah tumbukan tetap, sehingga nilai koefisien restitusi sama dengan 1 (e = 1).
Sehingga pada tumbukan lenting sempurna berlaku hukum kekekalan momentum dan hukum
kekekalan energi kinetik, persamaan yang digunakan adalah :

1= - v1'-v2'/v1-v2

es kocok

kali ini saya akan posting cara membuat es kocok sederhana, bisa dibuat tanpa blender atau freezer.Siapkan :
1. toples yg bertutup rapat
2. garam
3. kantong plastik
4. es batu
5. pop ice
caranya :
1. masukan pop ice dan air secukupnya kedalam kantong plastik lalu ikat.
2. masukan es batu dan garam ke dalam toples,
3. masukkan juga pop ice dalam kantong yg terikat ke dalam toples.
4. tutup rapat toples.
5. kocok- kocok toples kurang lebih 3-5 menit.
6. ambil pop ice tadi, dan pop ice siap di santap

Prinsip Kerja Freezer

Kebutuhan akan pendingin yang mana digunakan untuk mengawetkan makanan ataupun untuk keperluan menyimpan bahan-bahan kimia mendorong terciptanya freezer. Pada dasarnya prinsip kerja dari freezer adalah memanfaatkan sifat dari gas freon yang suhunya akan menjadi rendah bila tekanannya juga rendah.

Prinsip kerja dari freezer adalah sebagai berikut :

Kompresor memompakan gas freon dengan tekanan yang tinggi dan temperatur yang tinggi. Lalu gas freon dikirim ke kondensor untuk dibuang kalornya agar freon dapat berubah bentuk menjadi cair akan tetapi tekanannya masih tinggi. Freon cair ini terus masuk ke pipa kapiler dengan terlebih dahulu disaring dari kemungkinan kotoran yang ikut terbawa. Dari pipa kapiler ini freon cair diuapkan oleh evaporator yang mana sebelumnya melewati katup ekspansi. Didalam evaporator tekanan dan temperature freon rendah sekali sehingga freon kembali ke dalam bentuk gas. Freon yang telah berbentuk gas ini akan masuk ke saluran hisap untuk disirkulasikan ulang oleh kompresor.

Dibawah ini adalah bagian-bagian dan fungsi dari freezer:

- Kompresor.

Kompresor merupakan suatu alat yang digunakan sebagai penekan gas freon sehingga tekanannya menjadi tinggi.

- Kondensor

Kondensor berfungsi untuk membuang kalor dari freon sehingga freon berubah bentuk dari gas menjadi cair.

- Filter

Filter berfungsi untuk menyaring freon dari kemungkinan kotoran yang ikut terbawa freon.

- Pipa kapiler

Pipa kapiler berfungsi untuk menghasilkan tekanan yang tinggi ketika Freon berbentuk cair.

- Expanding Valve

Expanding valve berfungsi untuk mengatur banyaknya Freon yang masuk ke evaporator.

- Evaporator

Evaporator merupakan tempat penguapan Freon cair menjadi gas sehingga temperature freon menjadi rendah.

- Thermostat

Thermostat berfungsi untuk mengatur temperatur dari freezer.

- Akumulator

Akumulator berfungsi untuk menampung bahan pendingin cair.

Sambal acak

gambarnya gak ada, ini resep baru aku coba tadi. hihihi
untuk membuat sambal ini diperlukan bahan-bahan :
1. terong ungu
2. ikan asin
3. telor puyuh
4. jengkol
5. bawang merah
6. bawang putih
7. cung
8. cabe merah
9. cabe hijau
cara masaknya :
1. rebus telor puyuh hingga matang, kemudian dikupas, goreng sebentar.
2. potong terong, ikan asin, dan jengkol menjadi beberapa bagian.
3. goreng jengkol hingga terpisah dari kulitnya.
4. haluskan cabe merah, cabe hijau, bawang putih, dan bawang merah, lalu beri garam secukupnya.
5. iris halus cung, jika tidak ada cung tomat juga bisa.
6. tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukan cung, kemudian masukan terong, ikan asin, jengkol, dan telor puyuh
7. hidangkan

Pisau yang Tajam

bermula ketika saya memotong terong untuk memasak sambal ambalat, saat itu juga muncul ide saya untuk memposting tentang pisau. Mengapa pisau yang digunakan untuk memotong sebaiknya pisau yang tajam? kenapa tidak bagian belakang pisau saja?
Kini saya tau mengapa begitu dan kenapa juga begitu..
Sesuai dengan judul blog saya yang berbau Fisika, maka jawabannya pun dengan fisika. Pisau yang tajam akan menghasilkan tekanan yang besar. Tekanan ini diakibatkan gaya yang dilakukan pada suatu bidang. Besarnya tekanan ini dipengaruhi oleh besarnya gaya. Semakin besar gaya maka semakin besar juga tekanannya, begitu pula sebaliknya.
Jika gaya bekerja pada bidang yang luas maka tekanannya kecil, sebaliknya jika gaya bekerja pada bidang yang sempit maka tekanannya besar. Tekanan adalah gaya yang bekerja pada suatu bidang per satuan luas bidang.
secara sistematis dapat ditulis : P= F/A
P = tekanan (pascal)
F = Gaya (N)
A = luas bidang tekanan (m2)

Nah ternyata begitu penjelasannya, sudah tau bukan..

Turkey Roaster

Bahan yang dibutuhkan :
1. Kalkun siap pakai, ambil Jeroannya ( beli aja di supermaket )
2. Minyak zaitun ( secukupnya )
3. Lemon ( 1 buah, 1/2 ambil airnya. 1/2 biarkan )
4. Daun Rosmery ( secukupnya )
5. Bawang Bombay ( 2 buah ) potong dadu
6. Batter 5 sdm
7. Madu 2 sdm
8. Apel Hijau 1 buah potong dadu
9. Oregano 1 sdm
10. Garam secukupnya
11. Merica secukupnya
12. Wortel 1 buah, potong dadu
13. Daging sapi cincang 200 grm
14. Kayumanis 1 batang
15. Kentang 2 sdm potong dadu
Bahan-Bahan Untuk Membuat Turkey :
1.Untuk Olesan Kalkun:
- campurkan minyak zaitun, oregano, merica, madu, air lemon, garam, daun rosmery dan batter.
2. Untuk Isian :
- Tumis bawang bombay, merica, garam, kayu manis, daging cincang, apel, kentang, wortel sebentar saja setengah matang.
- Angkat.
Cara Membuat :
- Masukkan isian dalam perut kalkun, sampai penuh.
- Lumuri kalkun dengan bahan olesan, diamkan beberapa saat.
- Panggang kalkun pada 250 derajat celcius di oven. Selama 30 Menit.
- Angkat
- Hidangkan Kalkun Panggang.

Microwave

Gelombang mikro dapat digunakan sebagai pemanas makanan karena memiliki tiga buah sifat dasar yang menjadi dasar prinsip kerja oven microwave. Pertama, gelombang mikro akan dipantulkan oleh bahan logam seperti baja atau besi. Kedua, gelombang ini dapat menembus bahan non logam tanpa memanaskannya. Terakhir adalah gelombang ini akan diserap oleh air.
Gelombang mikro yang digunakan pada microwave oven sebenarnya adalah gelombang elektromagnetik yang mirip dengan gelombang radio. Bedanya, microwave punya panjang gelombang lebih pendek dari gelombang radio biasa. Nggak salah kalo gelombang ultra-short ini disebut microwave.

Walaupun memiliki panjang gelombang yang lebih pendek, gelombang mikro punya frekuensi yang lebih tinggi daripada gelombang radio. Sesuai dengan hukum gelombang, panjang gelombang berbanding terbalik dengan frekuensinya. Makin besar frekuensinya maka makin pendek panjang gelombangnya.

Gelombang yang lebih pendek akan lebih efektif menyebar dalam area yang luas, contohnya adalah kecanggihan gelombang pendek yang dapat kita temui pada sebuah radar. dengan gelombang yang pendek, frekuensi yang besar dan kemampuan membawa data yang lebih baik. dalam berbagai penelitian, gelombang mikro memiliki panjang gelombang dan frekuensi yang tepat untuk bisa menembus bahan tanpa merusak bahan tersebut. Microwave mampu menembus makanan dan mencampur molekul-molekul air dan lemak secara merata. Gelombang mikro pada frekuensi 2500 MHz dapat diserap air, lemak dan gula sehingga atom dapat teraduk dan menghasilkan panas. Hal inilah yang secara nggak langsung membuat masakan matang.

Proses tersebut nggak memerlukan konduksi panas seperti oven biasa. Oleh karena itu, proses berjalan dengan cepa dan gelombang mikro pada frekuensi ini nggak akan menembus bahan seperti gelas, keramik, dan sebagian jenis plastik. Bahkan bahan logam akan memantulkan gelombang ini.
Pada dasarnya fungsi utama oven microwave adalah sama dengan kompor yaitu menaikkan suhu makanan. Secara lebih terperinci, tahapan dalam proses pemanasan di dalam oven microwave adalah sebagai berikut: magnetron yang terdapat di dalam oven microwave memancarkan gelombang mikro ke dalam oven microwave. Magnetron adalah sejenis tabung hampa penghasil gelombang mikro. Sebagai gelombang elektromagnetik, gelombang mikro yang merambat membawa energi yang cukup untuk memanaskan cairan pada makanan.
Kemudian gelombang mikro tersebut akan terperangkap di dalam oven microwave karena terlindung oleh dinding oven microwave yang terbuat dari logam. Selanjutnya apabila gelombang mikro mengenai cairan, maka energi gelombang mikro ini akan diserap oleh cairan tersebut sehingga makanan bisa matang. Zat makanan lain yang juga akan menyerap panas oven microwave adalah gula, garam dan lemak.

Teknik pemanasan pada oven microwave bukan dengan konveksi atau radiasi, tapi dengan meresonansi struktur molekulnya pada frekuensi mikrowave. Gelombang mikro pada microwave memiliki frekuensi 2500 MHz sehingga dapat diserap air, lemak dan gula. Hal tersebut membuat atom dapat teraduk dan menghasilkan panas yang secara tidak langsung membuat masakan matang.

Nasi Rempah

Setelah kemarin saya posting cara kerja rice cooker sekarang saya akan memberikan resep dengan bahan utama nasi. Rempah-rempah adalah bahan dasar dari hidangan berikut ini. Rempah-rempah kaya akan berbagai vitamin dan mineral, terutama vitamin C dan B kompleks serta kalsium, kalium, natrium, dan fosfor. Selamat mencoba!

Bahan:	Total Harga:	Rp 29.600,-
500 gr beras		Rp   3.000,-
3 sdm margarin		Rp   1.000,-
½ buah bawang bombay, cincang halus		Rp   1.000,-
2 siung bawang putih, cincang halus		Rp     500,-
200 gr daging sapi has dalam, potong-potong		Rp 16.000,-
2 batang sereh		Rp     500,-
2 lembar daun salam		Rp     100,-
3 lembar daun jeruk		Rp     100,-
2 buah kapulaga		Rp     100,-
2 cm kayu manis		Rp     200,-
4 sdm air kunyit		Rp     100,-
1 lbr daun bawang, iris tipis		Rp     500,-
Kismis secukupnya/sesuai selera		Rp   3.000,-
250 ml santan dari ½ butir kelapa		Rp   2.000,-
Garam dan merica bubuk secukupnya		Rp     500,-
2 batang daun bawang, iris tipis		Rp   1.000,-

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras, tiriskan. Kukus beras selama 30 menit atau sampai setengah matang.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan kayu manis, aduk hingga rata.
4. Masukkan beras dan air kunyit, aduk rata. Tuang santan, masak hingga santan terserap. Angkat, masukkan kismis dan daun bawang, aduk rata. Masukkan dalam Steam It!
5. Letakkan wadah Steam It! di atas wajan yang berisi air secukupnya kemudian kukus masakan selama 30 menit atau hingga matang

hebatnya Rice Cooker kita

Kalau setiap hari kita makan nasi, terpikirkah kalian kehebatan rice cooker kita? kali ini saya akan menjelaskan cara kerja rice cooker..
Cara rice cooker memanaskan bagian dalamnya sama seperti cara kerja setrika. Panas dihasilkan dari sebuah elemen yang mengubah energi listrik menjadi energi panas. Prinsipnya persis sama seperti yang digunakan di setrika atau pemanas air elektrik. Rice cooker bekerja dengan memanaskan air sampai titik didihnya. Panas akan tersalurkan ke panci tempat beras dan air diletakkan. Air akan menguap pada temperatur 100 Celcius. Pada temparatur tersebut semua air akan habis menguap. Sehingga tepat ketika air di dalam panci sudah habis, nasi pun masak.
Di bagian bawah rice cooker terdapat sebuah termostat. Termostat akan mendeteksi apakah air sudah mencapai titik didihnya atau belum. Ketika air sudah mencapai titik didihnya (100C), rice cooker mempertahankannya beberapa saat (membiarkan semua air menguap) lalu menurunkan suhu menjadi sekitar 60 Celcius sehingga suhu di dalam panci akan bertahan untuk menghangatkan nasi di dalamnya.
Menurut Wikipedia, yang pertama memproduksi rice cooker adalah Jepang pada tahun 60an. Karena banyak orang di Jepang yang bekerja seharian, mereka butuh cara menanak nasi yang praktis dan cepat. Cuci berasnya, masukkan ke dalam panci (itu loh bagian dalam rice cooker), beri air sesuai takaran, masukkan ke dalam rice cooker, tancapkan stekernya ke power outlet…beres. Cukup tunggu sekitar 20 menit nasi pun matang. Jauh lebih praktis dan cepat dibandingkan menanak nasi secara konvensional.
Cara rice cooker memanaskan bagian dalamnya sama seperti cara kerja setrika. Panas dihasilkan dari sebuah elemen yang mengubah energi listrik menjadi energi panas. Prinsipnya persis sama seperti yang digunakan di setrika atau pemanas air elektrik. Rice cooker bekerja dengan memanaskan air sampai titik didihnya. Panas akan tersalurkan ke panci tempat beras dan air diletakkan. Air akan menguap pada temperatur 100 Celcius. Pada temparatur tersebut semua air akan habis menguap. Sehingga tepat ketika air di dalam panci sudah habis, nasi pun masak.
Di bagian bawah rice cooker terdapat sebuah termostat. Termostat akan mendeteksi apakah air sudah mencapai titik didihnya atau belum. Ketika air sudah mencapai titik didihnya (100C), rice cooker mempertahankannya beberapa saat (membiarkan semua air menguap) lalu menurunkan suhu menjadi sekitar 60 Celcius sehingga suhu di dalam panci akan bertahan untuk menghangatkan nasi di dalamnya.
Menurut Wikipedia, yang pertama memproduksi rice cooker adalah Jepang pada tahun 60an. Karena banyak orang di Jepang yang bekerja seharian, mereka butuh cara menanak nasi yang praktis dan cepat. Cuci berasnya, masukkan ke dalam panci (itu loh bagian dalam rice cooker), beri air sesuai takaran, masukkan ke dalam rice cooker, tancapkan stekernya ke power outlet…beres. Cukup tunggu sekitar 20 menit nasi pun matang. Jauh lebih praktis dan cepat dibandingkan menanak nasi secara konvensional.
Cara rice cooker memanaskan bagian dalamnya sama seperti cara kerja setrika. Panas dihasilkan dari sebuah elemen yang mengubah energi listrik menjadi energi panas. Prinsipnya persis sama seperti yang digunakan di setrika atau pemanas air elektrik. Rice cooker bekerja dengan memanaskan air sampai titik didihnya. Panas akan tersalurkan ke panci tempat beras dan air diletakkan. Air akan menguap pada temperatur 100 Celcius. Pada temparatur tersebut semua air akan habis menguap. Sehingga tepat ketika air di dalam panci sudah habis, nasi pun masak.
Di bagian bawah rice cooker terdapat sebuah termostat. Termostat akan mendeteksi apakah air sudah mencapai titik didihnya atau belum. Ketika air sudah mencapai titik didihnya (100C), rice cooker mempertahankannya beberapa saat (membiarkan semua air menguap) lalu menurunkan suhu menjadi sekitar 60 Celcius sehingga suhu di dalam panci akan bertahan untuk menghangatkan nasi di dalamnya.
Menurut Wikipedia, yang pertama memproduksi rice cooker adalah Jepang pada tahun 60an. Karena banyak orang di Jepang yang bekerja seharian, mereka butuh cara menanak nasi yang praktis dan cepat. Cuci berasnya, masukkan ke dalam panci (itu loh bagian dalam rice cooker), beri air sesuai takaran, masukkan ke dalam rice cooker, tancapkan stekernya ke power outlet…beres. Cukup tunggu sekitar 20 menit nasi pun matang. Jauh lebih praktis dan cepat dibandingkan menanak nasi secara konvensional.
Cara rice cooker memanaskan bagian dalamnya sama seperti cara kerja setrika. Panas dihasilkan dari sebuah elemen yang mengubah energi listrik menjadi energi panas. Prinsipnya persis sama seperti yang digunakan di setrika atau pemanas air elektrik. Rice cooker bekerja dengan memanaskan air sampai titik didihnya. Panas akan tersalurkan ke panci tempat beras dan air diletakkan. Air akan menguap pada temperatur 100 Celcius. Pada temparatur tersebut semua air akan habis menguap. Sehingga tepat ketika air di dalam panci sudah habis, nasi pun masak.
Di bagian bawah rice cooker terdapat sebuah termostat. Termostat akan mendeteksi apakah air sudah mencapai titik didihnya atau belum. Ketika air sudah mencapai titik didihnya (100C), rice cooker mempertahankannya beberapa saat (membiarkan semua air menguap) lalu menurunkan suhu menjadi sekitar 60 Celcius sehingga suhu di dalam panci akan bertahan untuk menghangatkan nasi di dalamnya.
Menurut Wikipedia, yang pertama memproduksi rice cooker adalah Jepang pada tahun 60an. Karena banyak orang di Jepang yang bekerja seharian, mereka butuh cara menanak nasi yang praktis dan cepat. Cuci berasnya, masukkan ke dalam panci (itu loh bagian dalam rice cooker), beri air sesuai takaran, masukkan ke dalam rice cooker, tancapkan stekernya ke power outlet…beres. Cukup tunggu sekitar 20 menit nasi pun matang. Jauh lebih praktis dan cepat dibandingkan menanak nasi secara konvensional.
Cara rice cooker memanaskan bagian dalamnya sama seperti cara kerja setrika. Panas dihasilkan dari sebuah elemen yang mengubah energi listrik menjadi energi panas. Prinsipnya persis sama seperti yang digunakan di setrika atau pemanas air elektrik. Rice cooker bekerja dengan memanaskan air sampai titik didihnya. Panas akan tersalurkan ke panci tempat beras dan air diletakkan. Air akan menguap pada temperatur 100 Celcius. Pada temparatur tersebut semua air akan habis menguap. Sehingga tepat ketika air di dalam panci sudah habis, nasi pun masak.
Di bagian bawah rice cooker terdapat sebuah termostat. Termostat akan mendeteksi apakah air sudah mencapai titik didihnya atau belum. Ketika air sudah mencapai titik didihnya (100C), rice cooker mempertahankannya beberapa saat (membiarkan semua air menguap) lalu menurunkan suhu menjadi sekitar 60 Celcius sehingga suhu di dalam panci akan bertahan untuk menghangatkan nasi di dalamnya.
Menurut Wikipedia, yang pertama memproduksi rice cooker adalah Jepang pada tahun 60an. Karena banyak orang di Jepang yang bekerja seharian, mereka butuh cara menanak nasi yang praktis dan cepat. Cuci berasnya, masukkan ke dalam panci (itu loh bagian dalam rice cooker), beri air sesuai takaran, masukkan ke dalam rice cooker, tancapkan stekernya ke power outlet…beres. Cukup tunggu sekitar 20 menit nasi pun matang. Jauh lebih praktis dan cepat dibandingkan menanak nasi secara konvensional.

Bandeng Presto

setelah saya posting cara kerja presto sampai ke tips penggunaan presto sekarang saya akan memberikan resep untuk Bandeng Presto.
siapkan bahan-bahan berikut :
- 2 kg bandeng (kira-kira isi 6 ekor)
- 1 butir ragi tapai, haluskan
- 3 sdm garam
- 2 sdm air asam Jawa
- 10 lembar daun salam
- 10 cm lengkuas, iris, memarkan
- 5 btg serai, memarkan
- 2 liter air
- daun bambu/daun pisang
Bumbu, haluskan :

• 15 butir bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 10 cm jahe
• 6 cm kunyit
• 15 btr kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdm garam

Cara Membuat Bandeng Presto :

1. Buang insang dan isi perut bandeng. Cuci bersih, tiriskan.
2. Campur ragi dan garam, lumurkan pada bandeng. Diamkan kira-kira 2 jam. Cuci di air mengalir. Tiriskan kembali.
3. Lumuri bandeng dengan bumbu halus hingga rata. Alasi masing-masing bandeng dengan lembaran daun pisang.
4. Tuang 1 liter air dalam panci presto. Beri daun salam, lengkuas, dan serai. Letakkan klakat di atasnya (air tidak boleh lebih tinggi dari klakat)
5. Taruh bandeng yang telah dilumuri bumbu di atas klakat. Atur rapi searah disetiap lapis. Lapis berikutnya melintang. Tutup panci rapat. Masak hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit. Matikan api.
6. Biarkan panci dingin, buka tutupnya, tuangi lagi air perlahan melalui sisi-sisi panci, lagi, jangan sampai air melebihi klakat. Masak kembali selama 30 menit sejak panci berdesis. Dinginkan panci. Buka tutupnya, angkat bandeng. Tiriskan. Bandeng siap digoreng.
7. Kocok lepas 1 butir telur, potong bandeng serasi, celupkan pada telur, goreng di minyak panas. Sajikan dengan sambal bajak.

Tips Bandeng Presto

• Yang mau bandengnya agak kuning, boleh ditambahkan kunyitnya.
• Gunakan pisau tajam untuk mengiris bandeng presto agar potongan halus dan tidak remuk.
• Kalau mau bandeng presto goreng lebih garing, gunakan tepung bumbu untuk menggorengnya.

Tips dan Trik memasak menggunakan Panci Presto

Pressure Cooker bukanlah barang baru. Pressure cooker ditemukan oleh Denis Papin, seorang ahli fisika dan matematika berkebangsaan Prancis pada tahun 1979. Denis membuat alat dari besi cor dengan bibir yang dapat dikunci untuk meningkatkan titik didih air dan temperatur, sehingga tulang menjadi empuk dan daging matang dengan waktu yang singkat.

Mengapa kita tidak boleh membuka presto saat baru selesai digunakan?
Jadi begini.. air yang berada dalam presto, yang berasal dari makanan atau memang dari air yang ditambahkan, akan berubah bentuk menjadi uap karena dipanaskan. Nah, karena presto ialah sebuah bejana yang benar-benar tertutup, tidak ada uap air yang dapat terbebas keluar dari presto tersebut. Hal itu menyebabkan tekanan presto dapat terus meningkat seiring dengan kenaikan suhu yang disebabkan oleh pemanasan kompor. Itulah mengapa presto dapat memasak segalanya dengan lebih cepat dan menghasilkan masakan yang lebih lunak; itu karena tekanan tinggi dan temperatur tinggi. Nah, apa yang akan terjadi apabila Anda membuka presto saat baru saja selesai digunakan? Sederhana saja, paling-paling tutup presto akan meloncat ke atas Anda lalu disertai dengan sedikit bunyi ledakan dan semburan uap air panas. Hehehe.. maka dari itu, tunggulah agar presto dingin.. Itu akan menyebabkan tekanan dalam presto menurun dan segalanya akan menjadi aman bagi Anda.


prinsip kerja presto
Jika kita merebus atau mengukus, maka temperatur maksimal rebusan atau kukusan kita tidak akan lebih dari 100 C (pada tekanan atmosfer) selama masih terdapat air dalam fase cair. Nah untuk menaikkan temperatur rebusan ini, kita perlu menaikkan tekanan air dalam panci, sehingga temperatur rebusan juga akan naik. Inilah sebetulnya prinsip dari panci presto yang digunakan untuk melunakkan bandeng, daging ayam atau sapi. Karena bentuk panci yang tertutup, maka tekanan air dalam panci akan naik, sehingga temperatur nya juga naik, maka bahan makanan yang kita letakan dalam panci presto akan lebih cepat empuk dan durinya menjadi lebih lunak. Sebagai pengaman, maka pada panci presto terdapat katup pengaman yang fungsinya adalah melepaskan tekanan uap pada saat berlebih.

Tips menggunakan presto
1. untuk menghasilkan daging lunak secara maksimal diperlukan presto dengan bahan stainless steel berbahan tebal dan kuat. Karena memerlukan tekanan yang kuat, agar tulang ayam bisa lunak. panci presto yang baik dilengkapi dengan pengaman, jadi ketika tekanan presto melebihi tekanan yang ditentukan otomatis pengaman akan terbuka dan uap air yang berlebihan akan keluar secara otomatis. Preto yang tidak dilengkapi dengan pengaman sangat berbahaya, karena resikonya bisa meledak.
2. pada saat memasang tutup presto, pastikan terpasang dengan rapi dan tepat. Pemasangan karet presto yang tidak tepat akan mengakibatkan keluarnya uap air dan hasil yang tidak maksimak.
3. karet presto yang sering dipakai berkali-kali bisa rusak dan tidak elastis lagi, sebaiknya diganti secara berkala.
4. Pada saat memasak menggunakan panci presto, api yang digunakan harus besar. Sehingga tekanan presto yang kita harapkan dapat tercapai dengan cepat.
5. Saat membuka ktup uap untuk menurunkan tekanan, uap dikeluarkan secara perlahan-lahan, apabila terlalu cepat akan menyebabkan daging yang dimasak menjadi hancur
6. saat daging masak sesuai waktu yang ditentukan, matikan api. Tunggu sampai panci tidak berdesis lagi. Buka kunci panci perlahan-lahan untuk mengeluarkan sisa tekanan udara didalam panci. Kalau kunci panci sudah benar-benar terbuka dan tidak berdesis lagi, baru  buka tutup panci.


selamat mencoba !

Tips Memasak Daging Sapi agar lebih Empuk

kalo kita memasak daging sapi pasti menginginkan daging sapi yang empuk. Terkadang melakukan hal- hal aneh seperti :
- membungkus daging sapi dengan daun pepaya untuk beberapa waktu
- memasukkan pecahan beling (kaca) kedalam rebusan daging
- memasukkan sendok kedalam rebusan daging sapi
- mencampurkan bodrex ke dalam rebusan daging sapi
untuk itu akan dijelaskan dalam proses kimia dan fisika klik link dibawah ini..

Tips Memasak Daging Sapi Empuk

warna- warna api

hallo girl, kali ini saya akan membahas mengenai kompor. Hah kompor? iya kompor alat terpenting yang ada di dapur kita, pastinya kita semua punya dong. Jeng-jeng semua pasti seringkan ngeliatin api kompor yang berubah- ubah, kadang biru merah, orange sampe item gosong.. :D
okeh deh bakal saya jelasin kali ini tentang warna dan jenis api !
begini jeng- jeng semua :
1. api merah

Api berwarna merah atau kuning ini biasanya bersuhu dibawah 1000 derajat celcius. Api jenis ini termasuk api yang “kurang panas” dikarenakan jarang atau kurang sering digunakan di pabrik-pabrik industri baja atau material. Kalau pada matahari, api ini berada pada bagian paling luarnya, yaitu bagian yang paling dingin.

2. Api Biru

Api berwarna biru merupakan api yang mungkin sering kita jumpai di dapur. Biasanya api ini sering kita lihat di kompor gas. Rata-rata suhu api yang berwarna biru kurang dari 2000 derajat celcius. Api ini berbahan bakar gas dan mengalami pembakaran sempurna. Jadi tingkatan api biru diatas merah.

3. Api Putih

Ini merupakan api paling panas yang ada di bumi. Warna putihnya itu dikarenakan suhunya melebihi 2000 derajat celcius. Api inilah yang berada di dalam inti matahari, dan muncul akibat reaksi fusi oleh matahari. Api ini paling banyak digunakan di pabrik-pabrik yang memproduksi material besi dan sejenisnya.

4. Api Hitam

Tapi tahukah kalian bahwa api yang paling panas itu berwana Hitam, dan api hitam murni yang sesungguhnya ada di Neraka.Ini bisa dibuktikan dari waktu Allah SWT yang memerintahkan malaikat mengambil api dari neraka buat kehidupan di bumi, Si Penjaga Neraka memberikan api dari neraka hanya seukuran semut, lalu didinginkan dahulu sampai 70 masa (sekitar 350 ribu tahun kalau di bumi), lalu perlahan api tersebut berubah warna dari HITAM > PUTIH > BIRU > MERAH

Api hitam itu bisa saja disimulasikan (disimulasikan ya, bukan dibuat aslinya). Kalau misalnya kita lihat nyala api lilin atau kompor bunsen dengan seksama, maka ada perbedaan spektrum warna di dalamnya.


Nah, kalian bisa lihat kan, kalau di bagian pangkal api ada bagian kecil yang warnanya nyaris transparan? Itulah yang disebut dengan api hitam. Karena definisi warna hitam pada spektrum warna cahaya adalah sebenarnya ketiadaan cahaya, jadi kelihatannya transparan.

TIPS kali ini jika api pada tungku berwarna merah :
1. Periksa apakah terdapat sisa-sisa pembakaran yang melekat pada areal tungku masak, bersihkan tungku serta perlengkapan-nya setiap anda selesai melakukan kegiatan memasak, agar api tungku tetap dapat menyala secara optimal dan berwarna biru.
2. Lakukan service berkala atas saluran gas dan alat penyetel saluran udara.


selamat melakukan aktivitas